Chocolate chip cookies con un toque de pralin

A pesar de todo lo que nos amenaza, a pesar de tantos motivos como hay para el pesimismo y el miedo, hoy es uno de esos días en que nos podemos permitir la esperanza, en que podemos creer en algunas frases que parecían haber perdido su sentido, hoy es uno de esos días en que algunos viejos sueños se hacen realidad.

Y para celebrarlo, qué mejor que algo tan típicamente americano como unas Chocolate chip cookies, uno de esos tantos buenos inventos americanos que forman parte de nuestra vida diaria.
De estas galletas hay tantas recetas como granos de arena en una playa, esta vez he hecho unas que encontré en este estupendo blog, aunque para darles un toque personal, buscando entre lo que tenía por la despensa, les he puesto unas cuantas cucharadas de "pralin" casero, así tienen un toquecito crujiente que les da una textura muy agradable.



Esto es lo que hace falta:
-115 gr. de mantequilla ablandada
-220 gr. de harina
-1 huevo.
-200 gr. de azúcar moreno
-3 cucharadas soperas de azúcar blanco.
-1/2 cucharadita de café de bicarbonato
-1/2 cucharadita de café de levadura.
-1/2 cucharadita de café de sal.
-2 cucharaditas de café de extracto de vainilla.
-150 gr. de pepitas de chocolate o chocolate toceado.
-50 gr. de pralin.

Así se hacen:
Se tamiza la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal y se reserva. En un bol se bate la mantequilla con los azúcares hasta que la mezcla sea homogénea, se añade el huevo y el extracto de vainilla y se bate de nuevo .Se añade poco a poco la harina y se mezcla hasta que se integre todo bien. Entonces se echa el chocolate y el pralin y se mezcla con una cuchara.
Se deja reposar la masa en el frigorífico al menos una hora, pasado este tiempo se precalienta el horno a 170º y se van poniendo montoncitos de masa del tamaño algo mayor de una nuez sobre una placa de horno cubierta con un tapete de silicona, hay que dejar unos 2-3 cm. de separación entre cada uno, pues se extienden mucho al cocer. Se meten en el horno y se dejan unos 12-14 minutos. se sacan y se espera a que estén frías para despegarlas de la placa.