Ensalada de salmón y patatitas nuevas

Esta receta la encontré en un libro de Jamie Oliver, regalo de estas Navidades, "En casa con Jamie", es un libro precioso, lleno de buenas ideas, siguiendo el curso de las estaciones y aprovechando los productos de cada temporada, así mismo lleva comentarios acerca del cultivo de muchos productos. Aparte de todo, me encanta la forma de escribir de Jamie, tan coloquial y cercana, transmitiendo sus propias experiencias con la comida y haciendo que todo parezca tan fácil.
Esta ensalada me llamó la atención enseguida, pues me quedaba un poco de salmón marinado de Navidad, así que me pareció un buen modo de acabarlo, Jamie lo hace con salmón ahumado, pero así estaba igualmente bueno.
Otra cosa que no tenía era el rábano picante (tengo que rebuscar más en las secciones de comida internacional), así que le puse rábano normal, supongo que eso si cambiará bastante el resultado final, pues seguramente le faltaba un toque picante. De todas formas, el resultado fué estupendo y se nos acabó antes la ensalada que las ganas...



Esto es lo que le puse (eramos dos):
-300 gr de patatitas nuevas.
-Sal y pimienta recién molida.
-La cáscara y el zumo de una lima, o un limón.
-1 chorrito de vinagre (yo le puse de Módena)
-1 cucharada de alcaparras
-1 rábano
-100 ml. de crème fraiche o nata espesa.
-1 ramito de eneldo fresco
-200 gr. de salmón marinado en lonchas finas.
-1 huevo cocido.
-Aceite de oliva.

Así la hice:
Se cuecen las patatas en agua con sal durante 15 ó 20 minutos hasta que están en su punto, se sacan, se escurren y se pelan aún calientes.
Mientras cuecen las patatas se pone la cáscara de lima o limón en un cuenco con la mitad del zumo, el vinagre y el aceite de oliva, más o menos tres partes de aceite por una de ácidos. Se añaden las alcaparras y se salpimenta. Este aliño se echa sobre las patatas cuando aún están calientes y se revuelve bien para que se impregnen por todas partes. Se esparcen por encima las ramitas de eneldo y se reserva.
Se pica muy fino, o se ralla el rábano y se mezcla en un cuenco con la crème fraiche, el resto del zumo, sal y pimienta.
Se distribuye el salmón sobre un plato llano y grande y sobre él se colocan las patatitas con parte de su aliño y el huevo cocido picado, se ponen unas cucharadas de la salsa de crème fraiche sobre el salmón y si nos sobra la servimos en un cuenco aparte para que cada unos se sirva a su gusto.