Goulaschsuppe a mi manera

En mi larga vida de aficionada a los libros de cocina había visto muchas recetas de goulash, pero nunca me había decidido a probarlo, pero cuando estuve en Colonia el año pasado y probé la Goulaschsuppe me di cuenta de lo que me había perdido. La primera que comimos estaba deliciosa, pero extremadamente picante, la segunda estaba mucho más suave, pero igualmente exquisita.
A partir de ahi empecé a buscar la receta y adaptarla a nuestros gustos, el resultado es este magnífico guiso, contundente y un poco picante, sabrosísimo y reconfortante para estos días de frío.
Naturalmente, la cantidad de picante va en gustos, y si no os gustan las verduras en trozos grandes podeis ponerlas picaditas, a mi me me encanta el aspecto rústico que le dan los trozos de cebolla y de tomate más bien grandecitos, lo que es imprescindible es una buena cantidad de buen pimentón o paprika.


Estos son los ingredientes para cuatro personas:
1/2 kg. de carne de ternera, cortada en trozos más bien grandes.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 pimiento verde y uno rojo medianos.
2 tomates maduros.
una hoja de laurel.
3 cucharaditas colmadas de pimentón de la Vera.
1 cucharadita de pimentón picante.
1 cucharadita de alcaravea.
Patatas ( según el apetito de los comensales)
Aceite y sal.

Y así se hace:
En una cazuela baja de fondo grueso se pone un dedo de aceite a calentar, se sofríe la carne y se van echando en este orden la cebolla, los ajos, los pimientos, la hoja de laurel y el tomate, dejando que todo se sofría bien, por último se echa el pimentón, la alcaravea y la sal. Se cubre de agua y se deja cocer al menos durante unas dos horas, hasta que la carne esté bien tierna y el caldito denso, si se consume demasiado se le añade un poco más de agua.
Una media hora antes se le echan las patatas cortadas trozos.
Está mejor si se deja reposar un rato, y aún mejor si, ya en el plato se le añade una cucharada de nata agria.

Acompañadlo con una buena barra de pan casero...os va a hacer falta!