Alcachofas con berberechos

Me encantan las alcachofas en todas sus formas de preparación, ese corazón tan tiernecito que esconden bajo esa apariencia acorazada, ese sabor tan particular...son una verdadera delicia.
Este plato es una forma sencilla y muy fácil de disfrutarlas, un primer plato lleno de vitaminas y de sabores.
Estos son los ingredientes, las cantidades son orientativas para dos personas
-8 alcachofas
-1/2 kg. de berberechos
-1 cebolla
-2 tomates
-100 gr. de jamón en tacos
-1 vasito de vino blanco
-1 hoja de laurel.
-aceite de oliva, sal y pimienta.

Así se hacen:
Se lavan muy bien los berberechos y se dejan en un recipiente con agua y un buen puñado de sal.
Se limpian las alcachofas y se cortan en cuartos, si son tiernecitas se les puede dejar una parte del rabo, se ponen en un cuenco con agua y limón para que no ennegrezcan.
Se pica la cebolla y se sofríe en una cacerola con un poco de aceite, cuando está dorada se añade el tomate picado o troceado, se sofríe y se añaden las alcachofar, se dejan unos cuantos minutos rehogando y se añade la hojita de laurel y el vino blanco, se sazona y se deja que cueza todo a fuego lento, cuando las alcachofas están casi hechas se añade el jamón y un par de minutos antes de apagar el fuego, se echan los berberechos, cuando estos se abren se apaga el fuego.