Muffins de plátano, miel y nueces.

En mi casa hacer un dulce sin chocolate es un verdadero problema, porque mis hijos no conciben una galleta, un bizcocho o un bollo sin el ingrediente mágico, pero de vez en cuando hay que probar otras cosas, así que hoy propongo estos muffins con un riquísimo sabor a plátano y miel, jugosos y con los tropezoncitos crujientes de las nueces, además llevan muy poca grasa, así que son estupendos para aportar energía.

Estos son los ingredientes:
-450 gr. de plátanos hechos puré
-150 gr. de azúcar moreno
-90 gr. de miel
-4 cucharadas soperas de margarina derretida
-225 gr. de harina para bizcochos (de la que lleva levadura)
-1 cucharadita de café de levadura
-una pizca de sal
-150 gr. de nueces picadas

Así se hace:
Precalentar el horno a 175º
Poner 18 cápsulas de papel en moldes de muffins (si no se tienen moldes se usan solamente las cápsulas)
En un cuenco mezclar el plátano, el azúcar la miel y la margarina, batirlo hasta formas una crema. Mezclar la harina, la levadura y la sal y unirla a la masa, mezclarlo todo bien. Añadir las nueces picadas.
Ponerlo en los moldes y meterlo en el horno durante unos 20 minutos, comprobar con un pincho si están cocidos.
Una vez fuera del horno, sacarlos de los moldes y dejarlos enfríar sobre una rejilla.