Unos muffins muy ricos hechos con el delicioso queso italiano, aunque supongo que se pueden hacer con cualquier otro queso cremoso, y por supuesto, con chocolate, la combinación es estupenda y tiene el éxito asegurado con los niños.
Lo que distingue a los muffins de otro tipo de magdalenas es el modo de preparar la masa, para los muffins se mezclan por una parte los ingredientes líquidos y cremosos y por otra la harina y los ingredientes en polvo y estas dos partes se mezclan apenas, sin importar que queden grumos que desaparecen al cocer y les da su aspecto un poco rústico.
Estos son los ingredientes:
-1 taza de ricotta
-2 huevos
-320 ml. de leche
-1 cucharada sopera de extracto de vainilla
-60 gr. de mantequilla derretida y enfriada
-260 gr. de harina
-250 gr. de azúcar
-2 cucharaditas de café de levadura
-1/2 cucharadita de café de sal
-60 gr. de cacao en polvo
-150 gr. de pepitas de chocolate
Así se hacen:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar unos moldes de muffins o poner unos papeles de magdalena en cada hueco (salen unos 16).
En un bol batir la ricotta con los huevos, añadir la leche, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida mezclando bien.
En otro recipiente mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el cacao en polvo. Echar la mezcla de ricotta sobre la harina y mezclarla lo justo para que se amalgame un poco, añadir las pepitas de chocolate y mezclarlo apenas.
Llenar los moldes sin llegar hasta el borde y meterlos en el horno. Dejarlos unos 20 minutos hasta que clavando un pincho en el centro de un muffin salga limpio.
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lolah...hoy hemos pensado en chocolate las dos..jajaj
ResponderEliminaryo también he hecho magdalenas y de choco..jaja
pero no tengo cámara estos días...buaaaaaaaaaa!!
jaaja
las tuyas tienen una pinta de escándalo..ahora mismo te cambio una docenita por las mias...
que ricas las dos!!!
mil besos wapa
Extraordinaria ejecución, te han salido ¡bárbaros!. Que te voy a decir que no sepas ya, este bollo es tan apetecible, que si encima es casero más aún. Me encantan las fotos.
ResponderEliminarLola!
ResponderEliminarNo me puedes presentar estos muffins...que me los como! Tienen una pinta... No he probado la ricotta, que textura tiene? Tipo mascarpone o más sólido? Ah! Y gracias por la aclaración de que es un muffin, entre estos las cupcakes y las madalenas me vuelvo loca! je je
Besetes!
Patt,
ResponderEliminarya estaba echando de menos tus post...
Carlos,
la verdades que volaron en seguida, debían estar ricos...
Marilu,
la ricotta tiene una textura como el mascarpone, o algo más suave, es más como un queso fresco en crema.
Ainsssss Lola como consigues que te suban de esa forma, a mi me tienen mania jajaja.
ResponderEliminarMe gaurdo al receta y probaré que tal quedan con mascarpone.
Un besito wapisima y gracias por la receta
Tienes razón, yo soy más de muffins que de magdalenas, aunque también me encanta, pero encuentro que los muffins son ´menos pesados, normalmente no les pongo nada de grasa (la sustituyo por puré de manzanas) y utilizo harina de espelta integral.
ResponderEliminarMe encanta la ricotta en estos tuyos, además quedaron perfectos de subiditos.
Un abrazo.
Gracias por visitarme... me gusta tu blog! te seguiré :)
ResponderEliminarQue muffins mas ricos, con queso y chocolate, una mezcla estupenda y un exito seguro.
ResponderEliminarBesitos,
Encantada de conocerte... los muffins tienen que estar bueeeeeeeeeenissiiiiiiiiimos... gracias por compartir esta delicia con nosotros... Volvere.. me han gustado tus recetas.besos
ResponderEliminarTe han quedado estupendos, deliciosos ahora para los pinicks de Primavera...
ResponderEliminarHola Lolah:
ResponderEliminarVaya lujo de Muffins. Una delicia y la presentación no puede ser mejor. Me alegro te haya gustado el pan. Besos mil
HAle, qué buenos. Tienen una pinta estupenda, me encantan. Y la textura tiene queser buenísima también.
ResponderEliminarUn besazo.
Me encantan esos muffins. ¿me dejas que los pruebe?
ResponderEliminarQue opinas sobre cambiar el ricotta por queso philadelphia?
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