Pastel de chocolate y coca-cola

Este pastel lo hice para el cumpleaños de unos de mis hijos, pero he aprovechado para ponerlo en mi post número 50. Cuando me decidí a publicar mi blog no tenía mucha confianza en ser lo suficientemente constante, en tener ideas para publicar más o menos regularmente, en que alguien me leyera. Ahora, casi tres meses después creo que haber llegado a los 50 post es un buen momento para celebrar el cariño que he encontrado en muchos de los que pasan por aquí, los nuevos blogs maravillosos que he descubierto y sobre todo, que en vez de agotarse las ideas parece que estas se multiplican con vuestras sugerencias, con nuevos eventos en que participar, con nuevos ingredientes y formas de cocinar que me habeis ido descubriendo. Gracias a todos por estar ahí, y si quereis, podeis coger un trocico del pastel, que como es virtual, nunca se acaba, aunque el de verdad se acabó bien pronto.
El pastel de chocolate y coca-cola lo encontré el el blog de Pepinho hace ya un tiempo y tenía muchas ganas de hacerlo, pero siempre lo había ido posponiendo, pero como a todo le llega su momento, helo aquí, vestido de fiesta como se merece.
Está realmente buenísimo, la coca-cola apenas se nota, aunque intensifica el sabor del chocolate. El bizcocho es denso pero jugoso si no lo horneais en exceso y el glaseado es ...para chuparse los dedos.
El glaseado se echa con el bizcocho aún en el molde, por lo que para poder desmoldarlo con facilidad es mejor hacerlo en un molde desmontable, aunque si no ajusta perfectamente corremos el peligro de que se nos escape algo por las junturas, yo lo remedio poniendo un poco de papel de aluminio para que ajuste mejor. De todas maneras, si esto constituye un problema, se puede glasear una vez desmoldado, que seguro que está igual de rico.



Estos son los ingredientes:
-250 gr. de harina con levadura
-una pizca de sal
-1/2 cucharadita de café de bicarbonato sódico
-3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
-300 gr. de azúcar glas
-250 gr. de mantequilla
-2 huevos batidos
-1 cucharadita de café de extracto de vainilla
-175 ml. de coca-cola
-200 ml. de leche

Para la cobertura:
-400 gr. de azúcar glas
-200 gr. de mantequilla
-4 cucharadas soperas de coca-cola
-4 cucharadas soperas de cacao en polvo


Así se hace:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar un molde de unos 23 ó 24 cm.
Tamizar la harina en un cuenco con el bicarbonato, la sal , el cacao y el azúcar glas y mezclar todo bien.
Derretir la mantequilla en un cazo al fuego suave, añadir la coca-cola y la leche removiendo para que se mezcle bien, apartarlo del fuego.Batir los huevos con la vainilla y añadirlos a la mezcla de la harina. Verter también la mezcla de coca-cola removiendo hasta que todo se mezcle y no queden grumos.
Echarlo en el molde y hornearlo durante unos 40-60 minutos, hasta que al meter un palillo salga limpio. Apagar el horno y dejar el bizcocho dentro unos minutos, después lo sacamos y lo dejamos entibiar por lo menos unos20 minutos antes de glasearlo.
Para la cobertura tamizar el azúcar en un cuenco.
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la coca-cola y el cacao sin dejar de remover, cuando esté bien mezclado, vamos añadiendo el azúcar glas, debe quedar una pasta fluida pero consistente, como una cobertura de chocolate.
Echar la cobertura sobre el bizcocho aún en el molde, vertiendola en el centro y dejando que se extienda.
Meter en el frigorífico hasta que esté bien fría, mejor de un día para otro...si podeis aguantar.

Para la decoración he usado una plantilla (por eso está en inglés) y azúcar de colores y glas...¿verdad que ha quedado chula?



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