Cupcakes de Pascua

Desde que empecé a frecuentar los blogs de cocina y descubrí los preciosos cupcakes con sus decoraciones tan diversas y tan imaginativas, tenía ganas de intentar hacerlos pero nunca me decidía, supongo que esperaba una ocasión especial que me motivara...
Así que hoy, aprovechando una comida familiar me decidí a hacer unos cuantos con motivos de Pascua: huevos, conejitos y otros aprovechando unas estrellitas y corazones de Vahiné que encontré hace poco. Creo que para ser los primeros han salido bastante bien, y ya tengo ganas de hacer más...
La base son unos muffins de chocolate con leche que encontré en este estupendo blog.



Estos son los ingredientes:
-130 gr. de mantequilla
-250 gr. de chocolate con leche
-5 huevos
-200 gr. de azúcar
-50 gr. de harina con levadura
-100 gr. de harina normal


Así se hacen:
Poner en un cuenco la mantequilla y el chocolate cortados en trozos y derretirlos en el microondas. Añadir el azúcar y las harinas y mezclar bien, la masa se pondrá granulosa, pero no importa, añadir las yemas y mezclar. Batir las claras a punto de nieve no muy fuerte y añadirlas a la masa mezclando suavemente. Llenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad y hornearlos a 180º unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño, hay que comprobar si están hechos metiendo un pallillo.



Para la decoración de los de los nidos y los conejos he derretido unos 75 gr. de chocolate negro con dos cucharadas de nata y he puesto un poco sobre cada muffin, con un pelador he sacado unas virutas de una tableta de chocolate con leche y las he puesto sobre la mitad simulando unos nidos y finalmente he puesto unos conguitos de chocolate blanco simulando los huevos.
En los otros he puesto con una manga pastelera un poco de glasa real coloreada de verde y encima he puesto unos conejitos de chocolate.
Para los otros he hecho una ganache calentando tres cucharadas de nata para montar con 100 gr. de chocolate con leche, la he dejado enfriar en la nevera y después la he montado un poco con la batidora de varillas. La he puesto sobre los muffins con una manga pastelera y los he salpicado con las estrellitas y los corazones de azúcar y con un poco de azúcar coloreado.
Y lo más bonito...mi princesa Lara.