Creo que ya va siendo tiempo de sacar al mostrador otra hornada de galletas, antes de que mis amigas galleteras empiecen a protestar.
Aunque parezca una tontería, hasta ahora no podía encontrar pistachos crudos y pelados por aquí, así que cuando en mi tienda de especias vi que los vendían no me pude resistir...así que aquí estan estas galletas de almendra y pistachos que están ricas, ricas.
Estos son los ingredientes:
-225 gr. de mantequilla blanda
-140 gr. de azúcar
-1 yema de huevo
-2 cucharaditas de extracto de almendra
-225 gr. de harina
-55 gr. de almendras molidas
-55 gr. de pistachos cortados en trozos pequeños.
-una pizca de sal.
Así se hacen:
Mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar, incorporar la yema y el extracto de almendra sin dejar de batir. Tamizar la harina con una pizca de sal y añadirla a la mezcla, añadir las almendras y mezclarlas bien con la masa. No amasar demasiado, solo lo justo para que las almendras queden bien incorporadas.
Yo he dividido la masa en dos partes y he formado dos cilindros del grueso de las galletas, los he envuelto en film de cocina y los he dejado en el frigo al menos una hora. Después solamente hay que cortarlas en rodajas del grueso de medio cm. más o menos.
Si las queremos cortar con cortapastas, se enfrían y después se extiende con el rodillo entre dos hojas de papel de cocina, se cortan y se ponen en una bandeja de horno recubierta con un papel de horno.
Se espolvorean con los pistachos troceados y se presionan un poco para que se adhieran bien.
Se calienta el horno a 190º y se coloca la bandeja en la parte superior del horno. Se hornean durante unos 12-15 minutos.
Se sacan y se dejan unos 10 minutos en la bandeja para que se enfríen un poco y se colocan en una rejilla para que se enfríen bien.
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Apuntadas quedan Lolah....que estoy con la fiebre galletera y soy imparable! se ven deliciosas...besito
ResponderEliminarTe han quedado super vendibles o comerciales. Redonditas y con ese detalle de pistachos por encima. Seguro que estaban deliciosas. Un saludo.
ResponderEliminarLolah el sabor debe ser extraordinario a juzgar por los ingredientes pero el aspecto te ha quedado insuperable. Me encanta la idea del rulo que se deja enfriar y luego se cortan rodajas. Queda muy profesional.
ResponderEliminarpues te han quedado preciosas, el truco ese de hacer un cilindro y cortarlas es genial!!
ResponderEliminarun beso.
Que ricura de galletitas!!La verdad es que el pistacho le debe dar un toque muy particular!
ResponderEliminarCada dia me enamora más tu blog!!
Un besazo enorme.
Vanesuky.
Son perfectas que ricas ... ahora en otoño ya va apeteciendo hacer galletitas para cualquier tarde de domingo ... que ricas! Un beso, Montse.
ResponderEliminaray.. que se me acumulan las recetas..jaaaj pero ya sabes que las galletas tienen prioridad, sobre todo si son tuyas..jajaja
ResponderEliminarbesotes wapa
Otra receta tuya que me tengo que apuntar, no se las que tengo pendientes, pero es que tus galletas son éxito asegurado.
ResponderEliminarAlgún día ire a esa tienda de especias... Tengo que verla!
Besos.
Me la llevo... la receta, jejeje, aunque de buena gana le echaba mano a unas cuantas de estas delicias. Con mi segundo cafetito de la mañana ni te cuento como me íban a venir de bien.
ResponderEliminarMis monstruos de las galletas y yo te agradecemos la receta. Tremenda.
Besos.
Qué galletas tan ricas!!!!!!
ResponderEliminarMe recuerdan a las galletas bretonas, no se si por los ingredientes, pero si por la forma de hacerlas. Me ha encantado la receta.
Y además, me pasó como a ti, que no encontraba pistachos crudos por ninguna parte y al final, Bea de Enjuliana, me los consiguió, pero tuve que comprar un kilo, así que tengo pistachos para un año....
Un saludo, Begoña
Ya va apeteciendo hacer galletitas
ResponderEliminarEstas son perfectas y tienen una pinta deliciosa
En cuanto consiga el estracto de almendra, me pongo manos a la obra
besotes wapa
pamen
galletas, galletas, jajaja, si las has hecho tú estarán buenas, seguro.
ResponderEliminarEste finde hice las de café, en el siguiente post las pondré, estaban buenisimas.
Salu2. Paula
Oh-oh, galletas! Irresistibles, sin duda; muy buena combinación de frutos secos. A mi también me cuesta mucho encontrar pistachos crudos! Jo, no creo que sea algo tan raro no?
ResponderEliminarEn fin, menos mal que al final se acaban encontrando las tiendas adecuadas :)
Te robo una galleta para el café! :P
Un abrazo
Que envidia me dan tus amigas galleteras... Me pasa lo mismo que a ti con los pistachos, y lo peor de todo es que no es lo único que me cuesta encontrar...en fin, esto de no vivir en la capi...
ResponderEliminarYa me las imagino....riquísimas.Con esos pictachos picaditos....deliciosas, seguro.
ResponderEliminarUn abrazo,
María José.
Qué pinta mas buena tienen estas galletas!
ResponderEliminarBesos
Nuria
Adoro las galletas, de pistachos me encantan pero no suelo encontrar ese producto sin salar, porque llevan pistachos sin sal verdad?. La receta lleva bastante mantequilla, no se sienten pesadas?
ResponderEliminarKako,
ResponderEliminarlos pistachos son sin sal, a mi también me costó bastante encontrarlos. A pesar de la mantequilla no son nada pesadas, las galletas con almendra quedan muy suaves.
Un besico para todos y muchas gracias por vuestros comentarios.
Hola Lola.
ResponderEliminarQue buenas, yo hice unas con pistachos, pero estas me da que están mejor...Me lo llevo a mi cocina, seguro que lo hago.
Un besazo
Los pistachos ya los tengo asi que viendo la buena cara que tienen no tendré mas remedio que hacerlas.
ResponderEliminarSaludos
Yo hice hace tiempo una galletas con pistachos, pero eran con sal (los pistachos)me cpio esta versión galletil..
ResponderEliminarBexazo.
A mi los pistachos crudos me parecen una delicia. Entre el color y el sabor tan especial, además de la textura que aportan, me parece una auténtica delicatessen.
ResponderEliminarTus galletas para ponerse morado en la merienda.
Besitos sin gluten.
Que bonitas y qué ricas esas galletas...y el puntito de los pistachos...uhmmm , por cierto yo compro unas bolsas de mercadona que llevan almendras, arándanos y pistachos crudos, y por ahora me voy arreglando cuando necesito para algo, eso sí, llevan muy pocos y tengo que utilizar varias bolsas...
ResponderEliminarUn saludo!!!
Hola Lola!
ResponderEliminarEs la primera vez que visito tu blog, y he de decirte que me ha encantado!!
las galletas deliciosas!!!
bs!
Eva
Ma Petite Boulangerie
Ainssssss si pillase yo un par de ellas ahora mismo...
ResponderEliminarTienen que estar riquisimas uffffff.
tienes unas manos que tela Doña Lolah.
Un besazo
¡Uy que deliciosas! como para un domingo tarde noche antes de ir a dormir :P....oh, bueno también son un buen detalle en navidad....lo tendré en cuenta!
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