Estos rollicos son desde hace décadas una de mis recetas estrella. Se la dio a mi madre una vecina cuando yo era jovencita y nosotras les llamábamos "Los rollicos de Ginesita", desde entonces, cada vez que había que hacer un dulce para acompañar un café con amigas, estos dulces eran un éxito seguro y al final siempre había que dar la receta, una receta tan sencila que nunca caía en el olvido y se iba extendiendo como una mancha de aceite...
Son unos de esos dulces antiguos, de cuando no se tenían a mano ingredientes exóticos, solo se necesita harina, aceite, anís y azúcar y son tan fáciles y rápidos de hacer que parece mentira que salgan tan ricos. El secreto está en el escaldado, es decir, echar el aceite hirviendo sobre la harina, esto es lo único un poco más complicado ( en realidad no es nada complicado, pero si hay que tener un poco de cuidado para no quemarse), gracias a esta técnica la masa queda sueltecita, como hojaldrada. Una verdadera delicia, de esas cosas que es imposible comer solamente una...Irresistibles!
Estos son los ingredientes:
-1/2 k. de harina
-1 vaso de los de agua de aceite de oliva
-1/2 vaso de los de agua de anís seco
-azúcar para rebozar
Así se hacen:
Precalentar el horno a 180º.
Calentar el aceite en un cazo con un trozo de cáscara de limón y poner la harina en un bol que aguante el calor. Cuando la cáscara de limón empiece a dorarse, sacarla del aceite y echar éste poco a poco sobre la harina moviéndola con una cuchara de madera para que el aceite caliente escalde la mayor parte de ella. Añadir el anís y seguir removiendo, en cuanto podamos tocar la masa con las manos amasar un poco, justo hasta obtener una masa lisa.
Ir haciendo bolitas de la masa del tamaño de una nuez e ir poniéndolas en una placa de horno. Cuando ya estén todas, presionar en el centro con el dedo o con el rabo de un cuchillo o cualquier otro utensilio para hacer un agujero.
Hornear durante una media hora, hasta que empiecen a dorarse, pero sin que se pongan oscuros.
Sacarlos del horno y aún calientes rebozarlos en abundante azúcar. Dejar enfriar bien antes de consumirlos.
Con esta receta participo en el concurso organizado por José Manuel de Asopaipas y Polvorones y Mantecados San Enrique de Estepa. No es una receta muy sofísticada que digamos, pero la relación trabajo-precio-resultado, me parece imbatible.
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Me encantan estos dulces tan típicos de las abuelas, no hay cosa que más me guste que llegar en navidad a casa de mi abuela y ver esas rosquillas que hace o unos buñuelitos de chocolate... :)
ResponderEliminarY estos dulces tuyos tienen que estar deliciosos porque me encanta el anís!! :)
Un beso!
Suculentos bollitos. De empezar y no parar.
ResponderEliminarBesito.
Pues yo estoy segura de que me iba a poner fina con estos rollicos... menuda pintaza!!
ResponderEliminarOye y el pastel de chocolate?? Adoro la combinación choco-naranja... Deliciosa!!!
Besiños y suerte en el concurso Lola.
Lau.
Gracias por participar. La verdad es que se ven muy ricos tus rosquitos.
ResponderEliminarMucha suerte en el concurso.
Saludos
Me encantas estos rosquillos.
ResponderEliminarMi madre prerara unos muy parecidos, pero con limón, ando detrás de ella para que me de la receta.
Besos
que ricos!! mucha suerte en el concurso!
ResponderEliminarYo tengo unas rosquillas de anís pendientes de publicar desde hace tiempo, no se si me coinciden los ingredientes y cantidades, así que tomaré nota, si ya me dices que son un éxito seguro, lo compruebo!! jejej
Un abrazo
Que buenos!! Me recuerdan a los congretes que yo preparo, aunque sin escaldar.. Tendrá que probar estos.
ResponderEliminarBesos.
Pues esa mancha de aceite va a seguir creciendo porque yo los pruebo, seguro.
ResponderEliminarMuas!
mmm,que ricos
ResponderEliminarFabulosa tu participación para el concurso. Estos dulces me parecen muy ricos, ademas de ser de esas recetas que ya nadie hace, que bien que la compartas, se ve muy interesante sobre todo por el escaldado que es nuevo para mi.
ResponderEliminarQue tengas suerte, un beso y buena semana.
Que sencillos y que ricos deben estar ... vienen fechas de dulces ... y este me encantaría probarlo ... así que anotado queda ... un beso! Montse.
ResponderEliminarQue ricos estos bollitos, me encantan con el rebozado de azucar!!
ResponderEliminarMuchos Besos
es una receta muy buena y se ven las fotos que dan ganas de comerlos
ResponderEliminarbuena suerte en el concurso
besos
Que buena receta para la navidad, la copio y claro tendré que hacerla antes por eso de comprobar que es cierto lo que dices y está tan buena (jejejeje).
ResponderEliminarMucha suerte en el concurso
Un Besazo
Chelo
HOLA AMIGA...!!!
ResponderEliminarES UN PLACER Y UN GUSTO SALUDARTE Y FELICITARTE POR COMPARTIR ESTA DELICIOSA RECETA CON NOSOTRAS...YO DE COCINA , ALGO SE PERO MI BLOG ES RELACIONADO CON EL PUNTO CRUZ , PERO A TRAVES DE MI AMIGA ANGELICA BERTIN http://comidachile.blogspot.com , TE VINE A CONOCER Y SALUDAR...DESDE HOY ME HAGO TU SEGUIDORA Y TOMAR APUNTES DE TUS DELICIOSAS Y PRACTICAS RECETAS COMO ESTOS RICOS DULCECITOS DE ANIS...SUERTE EN EL CONCURSO!!!
DESDE TALCAHUANO, CHILE ,
TE ENVIO UN CARIÑOSO ABRAZO!!!
KATIA!
http://katita72.blogspot.com
¡Hola Lolah! Llevaba tiempo buscando algo así: unas pastas con aceite de oliva y que no hubiera que freírlas. Muchas gracias y saludos.
ResponderEliminarDominique
¡¡DELICIOSOS PAISANA!!, ME APUNTO LA RECETA PARA SORPRENDER A LOS MÍOS QUE SON "ROSQUILLADICTOS". BESICOS
ResponderEliminarAquí son muy habituales, estos rollitos, y están tan ricos... tienen esa textura hojaldrada, el saborcito del anís... fantásticos. Los venden en cualquier horno de mi pueblo y alrededores, a mi hijo le encantan!
ResponderEliminarUf!!!! Que buenos tsienen que estar. Vaya pinta más rica. Dan ganas de coger uno. Biquiños de "la ratita en la cocina"
ResponderEliminarUnos roscos buenísimos. Mi madre también los suele hacer para las fiestas y les quedan riquísimos. Besos.
ResponderEliminarPero qué delicia! Además de esas recetas que me encantan, tradicionales, que se van heredando... y sin llevar cientos de ingredientes, genial :) Deben ser adictivas, además!
ResponderEliminarUn abrazo
qué buenos y que familiares me resultan... mira que cuando has dicho lo del aceite he tenido como un flash en el oído que me decía "aparta hija, no te vayas a quemar" ...
ResponderEliminarPor cierto, adivina a quién he invitado a mi horno? tu bizcocho de chocolate y naranja en salsa está en camino. Ya te cuento,
Besos
MMMMMM! qué buenos! y con qué pocos ingredientes, tienes razón! Me encantan estos postres clásicos.
ResponderEliminarTienen muy buena pinta, la textura es de 10, se ve perfectamente en la foto.
Un saludo, tomo buena nota!
natalia
Te pasaste!!....yo soy rosquilla-adicta.....y de anis nunca las he comido.....pero me encantaron!!....Suerte en el Concurso!!.....esta receta la hare en las fiestas de navidad!!....una delicia!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarSólo con harina, aceite, anís y azúcar puede hacerse esto con esta pinta tan rica??
ResponderEliminarpues si encima la base es anís, aquí me tienes para probarla sin dudarlo
Un abrazo
Mira las rosquillas de anís me encantan...pero estos rollicos que has hecho tienen una pinta ...el corte es lo que dices se ve como hojaldrado..tendremos que hacerlos...
ResponderEliminarbesicos
Holaaaaaaaaaa!!
ResponderEliminarpero que buenosssssssssss!!
MMMmmmmmmmmmmm me encantan!! estas receta típicas de toda la vida son super adorables! y ese saborcillo insuperable. Te han salído maravillosos!!
Besitosssssss
¡¡Hala que buenos tienen que estar!!. Me priva la reposteria en general, los dulces fritos y las cosas con sabor a anis o canela. Esta receta lo tiene toooodo.
ResponderEliminarCreo que la preparo pronto
Besos
Las rosquillas de anis me gustan mucho, mi madre las hace para las navidades, me llevo tu recetita nena. Un besote.
ResponderEliminarLola, estos rollicos son impresionantes!!!
ResponderEliminarMe imagino el sabor y estoy segura de que el saborcillo se queda en la boca y no queda más remedio que repetir....
Una receta perfecta para este evento.
Un abrazo, Begoña
Es la primera vez que visito tu blog:seguidora, suscrita,admiradora y...¡Suerte en el concurso!Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS
ResponderEliminarQué ricos esos rollicos!!!!! Mándame una docena para tomar con un cafecito bien cremoso.
ResponderEliminarUn besote Lolah
qué pinta tan buena,.. me llama la atención que vayan al horno. qué guay!!!siempre me los imagino fritos.
ResponderEliminary además una receta superfácil... de las que me gustan a mi!!!
lolaaaaaaaaaaaaaaaaaah mándame la muestra que estoy tirada en el sofá con julia haciendo siesta encima y no puedo encender el horno jjajaj
mil besos wapa, que ya sabes que aunque no me paso mucho, te guardo donde guardo los besos de mis niñas..
;)
muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuaca
¡Pásame unos cuantos para el cafelito! ¡Qué ricos! Te han quedado fantásticos. Un beso.
ResponderEliminarQue maravilla esos rollicos, me encantan las rosquillas de anis, cuando la preparas el olor inunda la cocina y son deliciosas.
ResponderEliminarBicos
No hay nada como la reposteria tradicional, aquí está la prueba.
ResponderEliminarBesos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Parece mentira como con tan solo esos ingreidentes se puede coseguir algo tan rico.No los he probado pero viendo la foto ya sé que me van a gustar.Además, si lleva anís en mi casa son éxito garantizado.
ResponderEliminarUn abrazo,
María José.
A veces lo más sencillo es lo más rico...y desde luego que tienen que estar riquísimos...me pillo uno..
ResponderEliminarUn besito!!!
que bocaditos mas ricos, Lola , te han quedado geniales. Bss. y suerte.
ResponderEliminarHum que ricos, cómo los que hacía mi madre!! Te han quedado geniales y deben estar de ricos!
ResponderEliminarBesos
Lola ¡Qué cosa tan rica! Por el aspecto y el corte me recuerdan a uno de mis dulces favoritos, creo que se llaman hojaldrados y si son iguales a los tuyos y creo que sí me vuelven loca. Me chiflan estos sabores de antes pero estos son con mucho los que más me gustan. Verás qué pronto me animo. Ummmm.
ResponderEliminarBesos,
Sacer
Me encantan Lolah, se ven viciosos eh, eso de comenzar y seguir un buen ratin hasta que una de dos , o revientes o te los quiten de delante jajajaja.
ResponderEliminarUna aportación muy buena para el concurso, te deseo muchisima suerte guapa.
besitos
Qué bueno, Lola!! Vaya pintaza tienen esos roscos, dan ganas de comerse uno sin pensarlo.
ResponderEliminarSuerte en el concurso.
un besito y buena semana
Que ricos Lolah!! Me muero por probarlos.
ResponderEliminarMuchísima suerte en el concurso.
Un besiño.
Qué ricos estos roscos de anís... tanto como para ganar cualquier concurso
ResponderEliminarLa de rollicos que he podido comer en Navidades los preparaban para toda la familia y me encantaba ayudar a prepararlos.
ResponderEliminarSaludos
Qué ricos Lola, una receta de premio, en serio, fáciles y deliciosos, de toda la vida además.
ResponderEliminarMe ha encantado. Un beso.
Lola estos rollicos estan diciendo comeme,sin mas remedio habra que probarlos un beso
ResponderEliminarLo penso anch'io guardando le tue foto che sono irresistibili, brava
ResponderEliminarMe han encantado, con lo que somos de estos dulces en casa...
ResponderEliminarMuac
Madrededios...! me voy corriendo a la cocina, con cuatro ingredientes lo k se puede hacer...!
ResponderEliminarya se me está haciendo la boca agua
Noemí
Y dices que no son sofisticadas?? Sólo por lo sencillas que son de hacer, con cuatro ingredientes y obtienes una cosa tan maravillosa ya te mereces el primer premio! Mi abuela hacía unas y por como son las tuyas y ese sabor a anís podrían ser muy parecidas a éstas, no tenía la receta, así que mil millones de gracias por ponerla. Un besazo
ResponderEliminarHola! me encanto su pagina!!
ResponderEliminarMe llamo Ana Maria y soy administradora de un directorio web/blog. Tengo que decir que me gusto mucho su pagina y le felicito por hacer un buen trabajo. Le cuento que me encuentro construyendo alianzas con webs amigas para asi atraer mas visitantes y poder hacer mas conocida mi web. Por ello, me encantaria contar con tu sitio en mi directorio, consiguiendo que mis visitantes entren tambien en su web.
Si esta de acuerdo. Hagamelo saber.
Suerte con su web!
Ana Maria
Tú siempre siempre siempre me tientas...paso por aquí y me vuelvo siempre "culo veo, culo quiero". Ya están apuntados para este fin de semana, a Alberto también le gusta muchísimo el anís en los dulces, me los estoy imaginando y esto tiene que saber a "español español".
ResponderEliminarUn besote gordo
Espectaculares para la merienda, y además, una joya de tu familia..
ResponderEliminarbesitos
Gaby
Las recetas sencillas son las mejores. Las voy a hacer seguro. Tienen una pinta buenísima
ResponderEliminarUn abrazo.
En mi familia paterna tambien son muy tipicos de Navidad......me recuerdan muchisimo a mi abuela...
ResponderEliminarSon buenisimos!!!!
Gracias por la receta,
abrazos
No me extraña que sea tu receta estrella, o una de ellas, con semejante aspecto no quedará ni uno en media hora... Geniales.
ResponderEliminarBesos.
¡Que dulces más ricos! Y que bien te han quedado.
ResponderEliminarBesos.
Ay Lola,Lola,estos son los bocados que te llevan rápidamente al pasado,maravillosos,huelen a la casa de mi abuela....que recuerdos,que ricos y que momentos familiares me recuerdan.Ainnssss que ricura....
ResponderEliminarUn besico
Ay Lola,Lola,estos son los bocados que te llevan rápidamente al pasado,maravillosos,huelen a la casa de mi abuela....que recuerdos,que ricos y que momentos familiares me recuerdan.Ainnssss que ricura....
ResponderEliminarUn besico
¡¡¡ Qué preciosidad !!! Tienen que estar buenísimos.
ResponderEliminarLola, estos roscos le hacen la competencia a los de San Enrique, igual te compian la receta, jajaa.
ResponderEliminarQue ricos se ven, me han gustado mucho, es que la presentacion entra por los ojos.
Una dudilla, se queda pegada tanta azucar al ser al horno??
No creas que cuando los ahga ya te contare si se me pegó.
Bsss preciosa , desde Almeria.
Hola! Me gustaria saber si el anis es el licor o las semillitas. Gracias
ResponderEliminarque suerte haber tropezado con esta mancha de aceite que va extendiendose desde tu cocina - gracias a Ginesita- en forma de rollicos , ah!! tambien me apunto al cafe con leche , si es que, hasta la taza es encantadora...
ResponderEliminarUn abrazo y suerte en el concurso
Me encantaron. Ya la he preparado 2 veces, la ultima la puse en mi blog. Buenisimos.
ResponderEliminarBesos
Anonimo, El anís es el licor.
ResponderEliminarUn besico.
Pues claro q has ganado, con esta pedazo de receta....muchas felicidades!
ResponderEliminarUn abrazo,
Me encantan!!! en mi familia también se han hecho mucho.
ResponderEliminarMuchas felicidades por el premio!!
ResponderEliminarLa verdad es que tienen muy buena pinta! Habrá que probarlos, me apunto la receta para estas fiestas!
Bsos
Lola ¡Felicidades! Estos rollicos merecían ganar el premio, han recorrido toda la red como pólvora, todos hemos sabido que era una receta de campeonato. Enhorabuena, no sabes cuanto me alegro de que hayas ganado, de corazón.
ResponderEliminarUn beso grande.
Hola Lola,
ResponderEliminar¡enhorabuena por el premio!
a ver si pru8ebo tu receta pues seguro que están deliciosos :)
¡Olé, campeona!
ResponderEliminarSi es que no podía ser de otra manera. Tenían que ganar unos "rollicos" murcianos (con ese "ico" que ya sabe tan dulce).
Felicitaciones.
Carlos, de "Vegetal... y tal".
http://vegetalytal.blogspot.com
Muchas felicidades, acabo de saber por el blog de Jose Manuel que eres la ganadora del concurso de polvorones con esta receta que me parece muy rica (te la copio, por supuesto), no solo he descubierto esta receta, también me ha servido para conocer tu blog que me parece estupendo. Me quedo por aquí para no perderme ninguna de esas delicias que cocinas. Besos.
ResponderEliminarEnhorabuena por ser una de las ganadoras.
ResponderEliminarSaludos
Felicidades.. !!! una receta merecedora!!!
ResponderEliminarbesos
Felicidades por el premio!!!
ResponderEliminarUn beso
Felicidadessssssssss es una receta de las de antes, merecedora del premio y gracias por compartirla.
ResponderEliminarserá cuestión de hacerlas, pues su pinta es deliciosa.
Besos.
Felicidades por el premio! Cómo no ibas a ganar con una rece3ta así?
ResponderEliminarTan fáciles de hacer y tan ricos!!!!
Me alegra haber descubierto tu blog.
Felicidades!
Enhorabuena por tu premio!!!! esta receta sin duda se lo merece esta tarde me he puesto a prepararlos y estan riquisimos!!!!!! besos.Ana
ResponderEliminarHOLA LOLA SE VEN EXQUISITOS LOS ROSCOS QUIERO HACERLOS NADAMAS TENGO UNAS DUDAS OJALA ME PUEDAS CONTESTAR!!! CUANTOS ML. SON DE ACEITE DE OLIVA??
ResponderEliminarMI OTRA PREGUNTA YO POR EL MOMENTO TENGO ESENCIA DE ANIS SE LA PUEDO PONER??
GRACIAS SALUDOS!!!!
HOla! Hice tus rollicos, pero a mí me quedaron planos y el agujero se borró. Quizá fuera porque puse más aceite de la que llevaba? Gracias
ResponderEliminarLola,
ResponderEliminarQuiero que sepas, que tus rollicos son una maravilla, creo que cuando ví la receta te dejé un mensaje, pero ahora que los he hecho varias veces te digo, me han facinado, es una receta preciosa, la masa te sale divina, y las bolitas igual, fácil y perfecta, ya te sigo en twitter, ojalá me sigas también, soy @magali777,
un beso desde México
Magali
Hola guapa!! que ganas tenía de prepararlos... así que si te pasas por mi blogs los ves... deliciosos!! gracias! Besotes de la Vaca!!
ResponderEliminarHola guapa!! que ganas tenía de prepararlos... así que si te pasas por mi blogs los ves... deliciosos!! gracias! Besotes de la Vaca!!
ResponderEliminarguaaa!! me encanta el blog, uhhhh tiene una pinta tremenda tengo que hacer ese plato un saludo
ResponderEliminarLola gracias por compartir esta receta ,los he hecho y nos han encantado, me quedo de seguidora para no perderte de vista,si quieres visitarme mi blog es La cocina de Deleyn.
ResponderEliminarUn beso.
Buenisima pinta !!! pero una preguntita, ni huevos ni levadura?? me gustaria saber si realmente es asi o se te ha olvidado la levadura, me gusraia hacerlos, gracias
ResponderEliminarnica
Muy buenos Lola! los he hecho hoy para probar la receta y ...espectaculares!
ResponderEliminarMe gustaría saber si la masa lleva azúcar. Gracias
ResponderEliminarMe gustaría saber si la masa lleva azúcar. Gracias
ResponderEliminarMe gustaría saber si la masa lleva también azúcar. Gracias
ResponderEliminargolden goose outlet
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