Una nueva receta de chocolate, al que debo volver cada poco tiempo para complacer a mi familia chocolatera.
En esta ocasión se trata de una mousse muy sencilla en la que el sabor del chocolate se refuerza con el añadido de unas avellanas y un poco de whisky, una combinación realmente deliciosa, aunque no apta si lo van a consumir niños, pues el whisky va tal cual, sin pasar por ningún proceso de cocinado que desactive el alcohol. No es que os vayáis a emborrachar con la mousse, pero hay que tenerlo en cuenta.
El proceso es muy sencillo y con muy poco trabajo tendréis un postre realmente espléndido.
Estos son los ingredientes:
-200 gr. de avellanas
-450 gr. de chocolate negro
-30 gr. de mantequilla
-200 gr. de azúcar
-6 huevos
-8'5 cl de whisky
Así se hace:
Poner las avellanas en una fuente de horno y tostarlas a 180º durante unos 10 minutos. Sacarlas y dejar enfríar. Moler unos 80 gr. de las avellanas y trocear más grueso el resto.
Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría o en el microondas con la mantequilla. Añadir la mitad del azúcar, las yemas de huevo,los 80 gr. de avellanas molidas y el whisky, remover hasta que todo esté bien mezclado.
Batir las claras hasta que estéen ligeramente esponjosas, añadir 1/3 del azúcar restante sin dejar de batir hasta obtener una consistencia lisa y brillante, añadir poco a poco el resto del azúcar y seguir batiendo hasta que el merengue esté bien firme.
Incorporar el merengue en tres veces a la mezcla de chocolate, mezclando delicadamente con una espátula hasta que la mezcla esté homogénea.
Repartir la mousse en copas de postre y dejar en el frigorífico al menos durante tres horas.
Antes de servir, decorar con el resto de las avellanas troceadas.
Del libro CHOCOLATE de le Cordon Bleu
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Ese libro tengo unas ganas de tenerlo!!!! Una mouse que seguro que me encanta y lo del toque del whisky me parece muy divertido! Muy apetecible! Besos
ResponderEliminarQué bien, como soy de las primeras (creo) llegaré a una de las copitas, ¿no? Nos encanta el chocolate; quizás te hayas percatado por el repertorio dulce de chocolate que hay en mi blog. Lo que no me hace tanta gracia es el whisky, así que en vista de ello, lo calentaría para que evaporara el alcohol. El sabor no será el mismo, ya imagino, pero le dará un toque especial que no tendría solo, ¿no?
ResponderEliminarBesos.
¡Que pasada de copas!, con lo que me gusta el chocolate. Ese toque de whiskey me encanta
ResponderEliminarQue copa tan rica, el chocolate con avellanas me encanta!
ResponderEliminarBesos
Mmm que delicia! Mousse de chocolate...y con las avellanas coronando aún mejor!
ResponderEliminarPara mí, marche uno sin alcohol por favor.
Cariños
que buena mousse me llevo una copita y la receta, besos
ResponderEliminarñaaaaaaaammmmmmmmmmmmmmmmmmm! No se puede decir nada más de estos vasitos... bueno, sí... me envías uno? ;) jijiji
ResponderEliminarUn beso!!
Quebien me vendría una cremita de estas, que lujo.
ResponderEliminarSaludos
Madre mía Lola! Ahí "las dao". Chocolate y avellanas, huuuuuuuum. Pedazo de mousse y las fotos preciosas! Un beso ;)
ResponderEliminarYo también soy muy chocolatera, Lola y esas copitas están para meterle la cuchara sin parar hasta ver el fondo,qué ricura, chica.
ResponderEliminarMe he estado poniendo al día con tu cocina y me llevo un gofre con fresitas que te han quedado de escándalo.
Eres una genia!!
un besito, linda
Eso me vendria bien ahora...una pedazo de copa irresistible!
ResponderEliminarUn abrazo,
Esto es lo que yo entiendo por "UN COPÓN" o lo que sería lo mismo un AS de baraja :)
ResponderEliminarWowww, Lolah, vaya copón como dice Margarida, yo no sería capaz de comer uno entero, pero compartido estaría encantadísima...jejej
ResponderEliminarUn besito!!!
Yo choclatera, sin duda, me apunto a estas copas que además con ese agregadito crujiente de las avellanas, seguro que están de muerte.
ResponderEliminarEstás bien activa Lola, casi no me da tiempo a seguirte. Cómo mola.
Un beso.
El whisky no me gusta, pero cuando lo he probado en algún postre dándo ese toque si! como con estas copas, que prometen muuuuuucho!!!Un beso.
ResponderEliminarEn mi casa también son muy chocolateros y una mousse siempre les apetece y con la avellanas ya es un postre especial. Esa cucharada última me la como ya.
ResponderEliminarBesos
que deliciaaaaaaaaaaaaa y como me molan esas cucharas!!! :)
ResponderEliminarLola y la operación bikini, donde se queda. . . con estos postres imposible. Es una delicia, me ha gustado mucho.
ResponderEliminarUn abrazo
Ohhh, esto es una tentación irresistible ¡¡
ResponderEliminarPero qué pinta tienen estas copitas, lola, por favor... me encanta esa idea del chocolate con el whisky y los frutos secos. MAravilloso.
ResponderEliminarUffff, qué bueno.... tendrás a tus 'chocodependientes' felices. Un saludo.
ResponderEliminarWowww Lolah eso está de pecado...
ResponderEliminarUn beso!
Hola guapa, mmm, este mousse me encanta. La combinacion de avellanas con chocolate es una de mis favoritas. El toque de whisky debe quedarle genial.
ResponderEliminarun besote,
Yo no soy de chocolate, pero en casa tengo dos que si lo son...así que me llevo dos copazos para ellos
ResponderEliminarun biquiño
Mousse sin nata, bieeeen! :D
ResponderEliminarFabulosa la textura y el color! El sabor casi prefiero no imaginarlo, jajaja. Deliciosa, con el whisky y esas avellanas, que tan bien combinan con el cacao.
Un abrazo
Lola me chifla la combinación de chocolate y avellanas.... pero he de reconocer que el whisky no me gusta nada.... y aún así gustosamente metería la cuchara en esa mousse.... que me llama a gritos.
ResponderEliminarUn bico!!
Lau.
Hola guapa!! que alegría entrar en tu blog siempre!! menuda mousse ... pero lo cierto que entré buscando la receta de los rollicos de anís ... esta noche quizás los prepare con mi madre... ya te contaré ... Besotes de la Vaca!!
ResponderEliminaruna copita enterita para mi..
ResponderEliminarjo, buenísima esta mousse!
ResponderEliminarQue mousse Lola!! se sale de la pantalla!! está tremenda!! y con la combi de los frutos secos... y el toque de whisky.... exquisito!
ResponderEliminarMuchos Besoss
Mmm qué pinta que tiene!! seguro qeu está deliciosa!! me encantan las mousses de chocolate caseras, nunca que como fuera la pido porque me decepciona
ResponderEliminar¡Mousse de chocolate!¡Me matas la dieta!. Buen día
ResponderEliminarpues sí, tú sí que sabes tener contento al personal ;)
ResponderEliminarBesos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Pero que buenooo!!! me moriria ahora por comerme uno de postre! si esque ahora una no se conforma con un triste yogur.. jo!
ResponderEliminarSi empiezo a ver estas cosas de buena mañana, como terminaré! Vaya cosa rica Lolah, además el toque de whisky al chocolate va ideal, qué delicia!
ResponderEliminarAy mi Lolah!!!ME has matadoooo,que ricaa,envidio a tus hijos y no sábes cuanto,por esto maaaatooooo!!!Lo haré aainnnnssss y eso que no son horas,pero me zampamparía una copa.
ResponderEliminarUn besico
Ohhh con lo que me gusta a mi el chocolate, tiene que estar de infarto!!! asi da gusto pecar :))
ResponderEliminarBesitossss
Hummm que buena! Ya estoy otra vez comiendo chocolate, pero poco a poco, pequeñas cantidades y solo de vez en cuando. Me imagino esta mousse con las avellanas caramelizadas y se me hace la boca agua ajaja.. o con un poco de Baileys en vez del whisky..Me encanta Lola!
ResponderEliminarBesos.
Ay Lolah por favor! esto se llama ''tortura virtual'', que rico se ve y no poder meterle la cuchara!
ResponderEliminarVoy a guardar esta receta, me parece un lindo postre, para adultos claro..
besitos
Lolah que delicia!!!
ResponderEliminarTengo pendiente subir un mousse, pero es que este se ve para no parar, delicioso...me encantó tu receta :D
Besiños.
Se ve delicioso y además es que sé seguro que me gustará porque todos los ingredientes me encantan. Guardado, con tu permiso.
ResponderEliminarBesos.
Que pinta más deliciosa tiene ese pedazo postre !!! Me encanta
ResponderEliminarBesitos
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Cómo me gusta la mousse de chocolate!!!
ResponderEliminarY el toque de las avellanas.... Yo suelo hacerla con cognac en vez de whisky, pero me ha venido a la memoria un chocolate de Lindt relleno de whisky, que mi padre adoraba....
Qué bien sabes conquistar a tu familia!!!!
Un abrazo, Begoña
(como verás, me estoy poniendo al día)
¡Tremendaas!. estas que te sales, como sigas así me presento en tu casa, estoy avisando.
ResponderEliminarjajaja si vieras los tragantones que estoy dando!
Un besazo guapa!