En Cartagena existe una larguísima tradición en la preparación de salazones, tan larga que se remonta como mínimo al tiempo de la ocupación romana. Y hoy en día es rara la mesa cartagenera que en un día de fiesta no luce un platico de hueva y mojama con unas almendras, o simplemente unos trozos de bonito salao con un tomatico partío y unas aceitunas.
La empresa Ricardo Fuentes lleva muchos años fabricando salazones en Cartagena y ha pasado de una empresa familiar a ser la empresa líder en el sector . Personalmente os puedo decir que llevo muchos años consumiendo sus productos y que para mi son garantía de una calidad extraordinaria, en su punto justo de sal, jugosos y sabrosos.
Aunque los productos Ricardo Fuentes ya se venden en todas las grandes superficies, ahora tienen tienda on-line donde podéis comprar una gran variedad de delicias con todo el sabor del mar.
Con uno de estos productos, la hueva de maruca, he preparado estos nidos de pasta kataifi, un bocado estupendo para acompañar la cerveza o el vinito del aperitivo.
La pasta kataifi ya os la presenté en este post en una preparación dulce, ahora la traigo en una versión salada. Estos nidos pueden ser una alternativa a las clásicas tartaletas y quedan super crujientes…son un bocado delicioso y sorprendente!
Para prepararlos, solamente tendréis que llenar con la pasta unos moldes de mini tartaletas o mini muffins, derretir un poco de mantequilla y verter una cucharadita en cada nido, meter en el horno a 180º durante unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Sacarlos del horno y esperar unos minutos a que se enfríen para sacarlos de los moldes.
Para preparar el tartar de tomate y hueva, simplemente pelar un par de tomates, vaciarlos del agua y las pepitas, cortarlos en cubitos pequeños, ponerlos en un colador y echarles un poco de sal, mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos para que escurra el líquido.
Mientras tanto, cortar la hueva en trocitos del mismo tamaño del tomate.
Una vez el tomate haya soltado el líquido, mezclarlo con los trocitos de hueva, regarlo todo con un filo de aceite de oliva virgen extra.
Justo antes de servirlos, poner una cucharadita de la mezcla sobre cada nido.
Os deseo a todos que el año próximo sea lo más feliz posible, dentro de lo que cabe dadas las circunstancias…
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Estos bocados tienen que estar deliciosos, ñam!
ResponderEliminarUn abrazo,
Aurélie
Me parece una idea genial también para la época de pascuas. Adoro todo lo que tenga forma de nidito. No se si voy a poder conseguir esta pasta por aquí pero voy a averiguar.
ResponderEliminarFeliz año nuevo!
Cariños
Lola, qué pasada de receta!!!!!
ResponderEliminarEs de lo más original que he visto últimamente, impresionante.
Personalmente, no creo que pruebe esos productos, no soporto esos salazones de pescado, igual que los ahumados.... pero la idea de las tarteletas, el tomate,... ya lo pensaré, pero cae seguro.
y !!FELIZ 2012 !!!!!!!!!
y que lo disfrutemos juntos!!
Un abrazo, Begoña
Me encanta la receta, sabes si las venden en otro sitio q no se el corte inglés, es que me pilla muy lejos.. Vivo en Almuñecar y sólo tengo corte ingles en Málaga o Granada (80 Km)
ResponderEliminarHelena, yo solamente la he visto en el club del gourmet del C.I., no sé si la venderán en alguna tienda marroquí de las que ahora hay tantas.
ResponderEliminarun besico.
Impresionante, tanto la pasta esa que no la conocía, como los salazones, que los conozco porque los he comido en mi ultima visita a la zona de Murcia, como el conjunto en sí
ResponderEliminarQue ricos los salazones de Cartagena!
ResponderEliminarQue ricos los salazones de Cartagena!
ResponderEliminarUnos aperitivos de lujo, de verdad que sí!!!! Si los viese en mi mesa de navidad, me quedaría boquiabierta. Enhorabuena :0
ResponderEliminarUn beso y feliz viernes
Qué aperitivo más rico Lola!
ResponderEliminarLa idea de los nidos me ha encantado...un besote y Feliz Año Nuevo
Qué buena idea de preparación, así da gusto como presentas las cosas...
ResponderEliminarSe le reenvío a mi amigo Raúl :)
Un saludo y FELIZ AÑO!!!
¡Me encanta la pasta Kataifi!
ResponderEliminar¡Te ha quedado espectacular!
Besos y feliz 2012.
He probado la pasta kataifi y queda muy bien. Lo malo que cae un poco pesada. Lo que me ha encantado son los nidos como presentacion. Te la copiare.
ResponderEliminarFeliz 2012
Me has vuelto a recordar que quiero probar recetas con pasta kataifi! Además queda genial en salado, qué buena idea! La mojama con sus almendras es algo que no puede faltar en mi casa cuando hay celebraciones, qué riquísima que está. Voy a curiosear la tienda de Ricardo Fuentes :)
ResponderEliminarTe deseo un 2012 maravilloso Lola, que lo mereces!
lola que delicia de aperitivo,aqui en agulas tambien es tipico poner esos platicos de salao.Un besazo y Feliz noche
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Nunca dejaras de sorprenderme con tus receas. Me encanta esta propuesta es espectacular la presentación.
ResponderEliminarFELIZ AÑO NUEVO!!!
¡Feliz año nuevo Lola!
ResponderEliminarSe me hace la boca agua al ver este bocado tan apetecible! Te felicito!
Qué cosa más bonita, válgame.
ResponderEliminarNos quedamos con la idea de la base de pasta. A ver cómo podemos rellenarlos a lo vegetariano. Quizás unas setas.
Gracias!
este bocado tiene q estar riquisimo
ResponderEliminarfeliz año para ti tambien!!!
Muy interesante esa mezcla con la pasta dulce, sí que me apetece. Un beso de feliz año.
ResponderEliminarQue buenoooossss!!!! además tengo la boca grande, me cabrían dos a la vez ;))
ResponderEliminarUn besito guapa, feliz año nuevo
Qué maravilla!! Me encanta tu blog, ya soy seguidora :.)
ResponderEliminarTe invito a visitar el mío, y si te gusta te puedes hacer seguidora.
Un besito linda!
http://janakitchen.blogspot.com
Deliciosos y muy originales ¡me los llevo! Te enlazo en mi blog ¡besos!
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