Todos sabemos en gran valor nutritivo que tienen las legumbres y lo importante que es incluirlas en nuestra alimentación habitualmente. Yo procuro hacerlas al menos una o dos veces por semana, y como las judías no gozan de la aquiescencia de toda la familia, son las lentejas y los garbanzos los que más frecuentan mis cacerolas.
Y para no comerlos siempre de la misma forma, esta vez he hecho un delicioso curry lleno de aromas pero bastante suave, perfecto para empezar una comida…bueno, yo lo acompañé con unos buñuelos de bacalao y nos sirvió como plato único.
Estos son los ingredientes:
-250 gr. de garbanzos secos o un bote grande de garbanzos cocidos
-1 cebolla
-2 ó 3 hojas de laurel
-las semillas de una vaina de cardamomo
-un palito de canela
-un trocito de jengibre fresco rallado
-1 cucharadita de semillas de hinojo
-3 dientes de ajo picados
-2 tomates maduros
-1 cucharadita de pimentón picante
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de cominos
-unas cuantas hojas de cilantro
-2 cucharaditas de cilantro en polvo
-1 cucharada sopera de zumo de limón-
-Aceite de oliva y sal. (la receta original indica mantequilla o ghee, pero yo prefiero el aceite)
Así se hace:
Los garbanzos los tendremos a remojo desde la víspera. Escurrirlos y cocerlos en una cacerola o en la olla a presión con agua hirviendo, una hoja de laurel y un poco de sal hasta que estén tiernos, pero no blandos. Si utilizáis garbanzos de bote, omitid este paso.
Calentar aceite en una cazuela baja y agregar la cebolla picada, el laurel, las semillas de cardamomo, la canela,los clavos, el jengibre, las semillas de hinojo, el ajo y los tomates pelados y troceados.
Freir despacio hasta que la cebolla esté dorada y los tomates deshechos. Añadir las dos clases de pimentón, la mitad del comino y las hojas de cilantro y freir durante 3-4 minutos más.
Añadir los garbanzos cocidos con un par de cacillos del líquido de cocción y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
en una sartén pequeña, calentar un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente, echar el comino restante, freirlo durante unos segundos para que suelten todo su aroma y echarlo sobre los garbanzos.
Espolvorear con el cilantro en polvo y regar con el zumo de limón. Rectificar de sal y servir bien calentito.
Del libro: Cocina India de Sharda Gopal.
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A mí también me parecen imprescindibles las legumbres, y me encantan. Pero tengo que andar con cuidado con ellas. Las lentejas son habituales en casa.
ResponderEliminarPero estos garbanzos, estos garbanzos los tengo que probar...
Que ricas las legumbre, en invierno un buen guiso y en verano en ensalada, cada semana como mínimo una vez, en casa siempre los viernes. Me encanta como los has preparado!! Besos.
ResponderEliminarLola has hecho una mezcla que me encanta. Los garbanzos me apasionan y el curry me vuelve loca. Qué ricos!!!. Besos.
ResponderEliminarUn plato ideal para prevenir enfermedades, me encanta!!
ResponderEliminarqué rico este plato Lola! no he probado nunca el curry de garbanzos, pero me gusta mucho la comida especiada, lo probaré
ResponderEliminarQue rico, me gusta el curry pero nunca pensé en echarselo a las legumbres.... que curioso!
ResponderEliminarLo probaré
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com/
Qué ricos, tú fíjate con lo garbanceros que somos, que no hemos hecho este original curry de garbanzos, y sin duda, tiene que estar delicioso con tantas especias.
ResponderEliminarPues me guardo la receta ahora mismo, tienen que estar ricos no, buenísimos tampoco, lo siguiente!
Un saludo.
Una receta estupenda de garbanzos, en mi casa pasa lo mismo, les gustan más los garbanzos y las lentejas.
ResponderEliminarbesos
A mi me gusta una barbaridad, ni te imaginas. La siguiente vez prueba a acompañarlos con unas gambas o gambones a la plancha y ya verás como os da un ataque de la impresión:-D
ResponderEliminarCómo siempre me quedo loca con tus fotos:-P
Besos
Esta receta seguro que la hago.
ResponderEliminarGracias, Lola.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com
Me encanta el sabor del curry y me parece una estupenda idea en garbanzos!
ResponderEliminarBesos guapa
Qué ricos Lola, seguro que pruebo. Un saludo. Esperanza.
ResponderEliminarMe guardo la receta ya mismo!Tengo que probarla!
ResponderEliminarMagnífica receta.....lo que me gustaría es saber como hacer comer a los niños las legumbres sin tener que obligarles, lentejas y garbanzos... me cuestan un horror... mi hija tiene 8 años y no hay forma... de pequeña cuando era todo pasado por batidora lo comia todo pero ahora me cuesta un disgusto.... algun consejillo????
ResponderEliminarUna idea fantástica esta de preparar un potaje de garbanzos al curry, la probaré en casa a ver qué tal.
ResponderEliminarBesos
Como me gusta esta receta, el color es precioso...y las fotos que maravilla...me la llevo.
ResponderEliminarlos garbanzos también son grandes favoritos en casa, y al estilo indio más aún
ResponderEliminarA mi me gustan todas las legumbres! Pero así con curry nunca he probado los garbanzos. Bss
ResponderEliminarOle! te quedo buenisimo!!
ResponderEliminarPero que receta mas apetitosa y mas pecaminosa ¡¡¡
ResponderEliminarTiene una pinta brutal
Besos
Lola, me tienes con la boca hecha agua...., a mí que me encantan los platos de cuchara, si me das permiso, ésta receta la tengo que probar.
ResponderEliminarun beso
https://www.facebook.com/COCINATECA
Me encanta! Ahora que tomo menos carne intento comer más legumbres, que además me encantan! Probé hace un tiempo una receta que los condimentaba con curry, pero tu versión me gusta muchísimo más, la tengo que probar!
ResponderEliminarUn abrazo
Lola, contigo me pasa como con Neus...quiero una tienda de campaña al lado de sus casas!!!
ResponderEliminarHaces tantas delicias que muero por probarlas todas :D
Besos.
Lola, que razón tienes en lo de las legumbres. En ocasiones son las grandes olvidadas y es una verdadera pena. el plato te ha quedado estupendo y las fotos, como siempre, espectaculares. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Los garbanzos los como unica y exclusivamente en currys y ensaladas, no me gustan de otra manera.
ResponderEliminarEn materia de currys, esto me parece totalmente novedoso, el cardamono y la canela con los garbanzos!, como soy innovadora y odio los platos tradicionales no te quepa la menor duda que lo probaré, ya sabrás de mi :).
Un beso.
Estupendo plato, te quedó opara meter cuchara ya...Oigo la palabra curry y miro, me encanta!!!
ResponderEliminarMe has matao!!! Me encantan los garbanzos y la cocina hindú es mi debilidad!!! Se me acaba de revolucionar los jugos gástricos, jajaaa!!!
ResponderEliminarBesos guapa!!!
Yo también cocino legumbre un par de veces por semana,qué ricas, con lo que sea están buenas. Me apunto la idea del curry. Besos
ResponderEliminarOriginal este plato, me ha encantado la idea.
ResponderEliminarBesitos
Soy de hacer pocas legumbres, lo reconozco, pero esta receta me acaba de cautivar, con ese toque especiado tiene que estar riquísima!!
ResponderEliminarBesitossss
uy.. no sé a donde se ha ido mi comentario!!!
ResponderEliminardecía que me encantan este tipos de "potajes", con tantas especias .. esos olores me fascinan en la cocicna...
un besito muy grande Lola, que ya sabes que aunque no me pase todo lo que me gustaría, me acuerdo mucho de ti!!!
Lola,
ResponderEliminarQué maravilla de plato!!
En casa gusta mucho los garbanzos, pero tenemos que probarlos de esta manera tan novedosa!!
Un besote,
IDania
Lola un plato de cuchara de los que me gustan, con ese toque al curry deben estar genial. Un besazo, Teresa
ResponderEliminarExquisitos, están buenísimos, y gracias a ellos descubro el blog, doble regalo, muchas gracias.
ResponderEliminarExquisitos, están buenísimos, y gracias a ellos descubro el blog, doble regalo, muchas gracias.
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