El mes pasado no pude participar en el reto de Bake the World por coincidir la fecha con otro reto que no podía dejar pasar, pero este mes vuelvo de nuevo a meterme en harina con este grupo que crece cada mes y que nos hace viajar por todo el mundo conociendo distintas maneras de tratar unos ingredientes tan básicos como harina, agua y levadura.
Este mes nos vamos a Estados Unidos, aunque estos bagels tienen origen en Europa Central, probablemente en Polonia, desde donde los emigrantes centroeuropeos y judíos lo llevaron al Nuevo Mundo, donde han llegado a formar parte de las tradiciones locales favorecidos por la costumbre tan americana de comer en la calle.
Esta vez no he tenido problema en elegir la receta, de hecho no he mirado ninguna otra, pues desde hace tiempo la tenía señalada en el libro El aprendiz de panadero de Peter Reinhart. Creo que este es el libro con el que más he aprendido en lo que a panadería se refiere y todas las recetas que he hecho han salido fantásticas y esta no ha sido una excepción. Me ha resultado muy fácil de hacer y nada trabajosa y el resultado ya lo veis, unos panecillos-rosquilla crujientes por fuera y bastante compactos, perfectos para un buen bocadillo lleno de cosas ricas…
¿Qué habrán hecho mis compis panaderas? Aquí podéis verlo…
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Te han quedado de lujo!!
ResponderEliminarbesos
Vengo de ver los de Virginia Sweet & Sour, y también te han quedado perfectos, qué bonitos son!! super fotogénicos!
ResponderEliminarLola tus bagels son impecables!! los míos han quedado un poco chuchurríos, jajajaj, me han encantado,bssss
ResponderEliminarExtraordinarios, te han quedado geniales y con ese paso a paso no hay quien se resista a prepararlos.
ResponderEliminarLa verdad es que son unos panecillos extraordinarios y muy muy ricos.
Un besito,
Fabulosos Lola, te han quedado de lujo!! Me ha encantado prepararlos, no los había probado nunca, pero ya te digo que seguiré haciéndolos y probando otras variantes como la tuya, me ha gustado mucho!!
ResponderEliminarBesotes guapa!!!
Geniales, nosotras tampoco los habíamos probado y son muy ricos.
ResponderEliminarTe ha quedado una entrada completísima!!!
un abrazo
Lola que maravilloso blog tienes,que perfecciòn de recetas y de fotos,un besico,nos vemos el 8 de junio,muackkkk!
ResponderEliminaresos bagels son de categoria Lola! que trabajo y el paso a paso, genial...que pena que no hablasemos mucho el sabado, pero fue un dia genial. Un besico
ResponderEliminarque buena pinta tienen,... yo les tengo unas ganas.. a ver si en cuanto estas niñas me den tregua me pongo con ellos... un besote wapísima!!!
ResponderEliminarEstan perfectos, perfectos!! que manos jamia para todo!! besitos!!
ResponderEliminarQue bien Lola..con tus explicaciones, paso a paso...pues que creo que me voy a poner en ello...besos
ResponderEliminarJa, ja, ja, vamos a tener que crear el club de fans de Peter Reinhart¡¡¡¡
ResponderEliminarTe han quedado estupendos. Y que bocadillos mas ricos hemos saboreado ¿verdad? Bss
Virginia "sweet and sour"
Me siguen fascinando tus paso a paso, es que dan ganas de ponerse hacerlo en el momento, y yo que tengo mala experiencia con los bagels supongo que la cambiaría, es una entrada estupenda, guapa, quién pillara unos cuantos para merendar.
ResponderEliminarUn besito
Ya he visto unos cuantos, y a todas os han quedado perfectos. Hace tiempo que les tenía ganas, y vosotras me habéis dado el último empujón.
ResponderEliminarQué ricos Lola, qué ricos.
Besotes, mi niña.
Vaya paso a paso más detallado! Me encanta, yo soy incapaz, me meto en harina y no hay cámara que valga... te quedaron estupendos por cierto
ResponderEliminarholA lola ,creo que eres la del grupo blogeros murcianos no?yono estuve el sabado,pero a la proxima me apunto asi que te dejo mi blog
ResponderEliminarmisssandia.blogspot.com
y no conocia el tuyo asi queme quedo por aqui
en twitter tambien te he fichado
saludos
Guau menuda pinta tienen... Que ricos!!! A mi me gusta tomarlos con salmón y nata agria uuummhh La semana que viene voy a probar tu receta :))
ResponderEliminarYo también hice mis bagels ( http://www.vegetalytal.com/2012/05/bagels.html ) pero, aunque están muy buenos, no me salen con la pinta tan fenomenal como los tuyos.
ResponderEliminarBs.
Carlos, de Vegetal... y tal
http://vegetalytal.com
PD. ¡QUÉ BIEN LOS PASAMOS EL SÁBADO!
Muy ricos! la blogosfera se ha inundado de bagels! besos
ResponderEliminarTe han quedado estupendos!!tienen una pinta genial,un beso!
ResponderEliminarQué buena pinta, y qué útil tener a mano este paso a paso :)
ResponderEliminarA ti lo de bolear se te da de miedo, mis panecitos siempre son un poco monstruo ;)
Un beso!!
Que genial la propuesta de este mes, he pasado por casi todas y me quedo con la tuya con las fotos del paso a paso no se escapa nada.
ResponderEliminarNieves
Que bien nos lo hemos pasado horneando bagels para el reto de Bake the World.. se ven muy crujientes, con todas esas semillas y ese relleno se ven te estupendos. Besos,
ResponderEliminarSimplemente perfectos, un aspecto increíble y un paso a paso inmejorable. Besos
ResponderEliminarQue buena pinta tienen, se ven espléndidos!
ResponderEliminarBesos
Preciosos, ya se que te lo digo siempre, pero me tienes enamorado de tus fotos paso a paso. Saludos panarras.
ResponderEliminarOla Lolah, ficaram lindos seus bagels, me deixaram com vontade de prová-los.Beijos.
ResponderEliminarQue chulos te han quedado, Lola, ¡parecen donuts perfectos! me encantan, se ven preciosos, te felicito.
ResponderEliminarun besazo, guapa y feliz día
Que buenos todos iguales!!tengo ganas de hacerlos pero siempre me da pereza por lo de cocerlos y hornearlos,a ver si me animo porque tienen una pinta!
ResponderEliminarMe encanta ver tus recetas, con tantas fotos del paso a paso, tan bien explicadito todo. Eres un cielo!
ResponderEliminarTus bagels, tan dorados y perfectos me han despertado las ganas de merendar.
Un beso
Que maravilla de paso a paso, dan ganas de meterse de nuevo en la cocina a preparar unos bagels!
ResponderEliminarHola Lola me puedes confirmar la cantidad de agua 5gr
ResponderEliminarAy Lola!!! No puedo con estos bagels. Tiene una pinta estupenda. No se sí me quedarían igual, pero lo intentare. Un beso
ResponderEliminarAna Pineda, ya está arreglado...eran 570 gr. Muchas gracias por avisar.
ResponderEliminarUn beso.
Mira que me gusta hacer pan!!! y jamas hice Baggels :( tengo que animarme con ellos..más aún después de ver lo hermosos que os han quedado a todas!!!:)
ResponderEliminarMiles de besos preciosa Lolah!!!!! <3
Te quedaron perfectas!! Si estuviera cerca me olvido de la dieta. Excelente paso a paso.
ResponderEliminarSaludos
Qué pinta estupenda!
ResponderEliminarHola lola!
ResponderEliminarTu receta y el paso a paso me parece genial!
Hay un paso que creo que no queda claro, por lo menos a mí no.
Se trata de cuando pones los bagels en la bandeja de horno y los untas con aceite oara que fermenten. Yo he seguido tu receta a raja tabla y se me han pegado! (Como primero pones los bagels en la bandeja, solo se puede untar la parte superior de los bagels).
En otros blogs untan los bagels antes de ponerlos en la bandeja de horno, de manera que tido el bagel queda recubierto.
Mañana voy a ir al ataque otra vez! A ver si no se me pegan