Una vez más llega nuestra cita mensual con El Asaltablogs que en esta ocasión ha tenido como “victima” el blog Rossgastronómica, un blog que hasta ahora no conocía pero que a partir de ahora visitaré a menudo porque está lleno de recetas estupendas.
La verdad es que no me ha costado nada escoger la receta de este mes, pues en cuanto vi esta Alboronía ya no seguí buscando…cada vez me gustan más este tipo de recetas tan sanas y sabrosas al mismo tiempo. La Alboronía o Boronía es un plato de origen judeo-árabe, enriquecido por la llegada de productos procedentes de América como el tomate y el pimiento, se puede considerar el antecedente de nuestros pistos y sigue siendo un plato muy apreciado en Andalucía y Castilla-La Mancha.
La versión de Rosalía lleva garbanzos, lo que la convierte en un plato muy completo, pero también se puede hacer sin ellos y servirlo como acompañamiento de un plato de carne o pescado o con un huevo frito o escalfado, cualquiera de las alternativas me parece fantástica.
Trocear la calabaza y la berenjena, ponerlas en una cazuela con agua y cocerlas hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservarlas.
Picar la cebolla y el pimiento y sofreirlos en una cazuela con aceite, cuando estén bien pochados, machacar los ajos y añadirlos a la cazuela.
Añadir el tomate troceado y y dejar pochar unos 15 minutos. Añadir el pimentón, el comino y el laurel y mezclar bien.
Añadir la calabaza y la berenjena ya cocidas, seguir sofriendo y removiendo de vez en cuando para que se vayan deshaciendo. Cuando tengamos una especie de puré basto, añadir los garbanzos y dejar otros 5 ó 10 minutos.
Retirar la hoja de laurel y servir caliente o frío.
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No conocía este plato, te has llevado un asalto magnífico. Y creo que yo me lo voy a llevar de tu cocina.
ResponderEliminarBesos.
YO tampoco tenía ni idea de la existencia de esa receta!!!! Pero me encanta!!! Es genial.
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Yo tampoco lo conocía pero tiene una pinta estupenda y seguro que estaba delicioso.
ResponderEliminarBesitos guapa.
No sabía que este plato se llamará así, nos dejaron grandes cosas nuestros ancestros!,
ResponderEliminarBesos!
Qué buena pinta!!! Seguro que estaba delicioso.
ResponderEliminarY a mí, que el nombre me suena a algarabía!... aajajajaj
besos
Pues tiene que estar bien rico este plato, no lo conocía, y se ve que lo pasé por alto, ya que me ha encantado, y pasado por tu cocina mucho mejor, le das un aire tan apetecible a todo! Seguro que lo habéis disfrutado un montón!!
ResponderEliminarUn abrazo!!
Me ha recordado a nuestro potaje de calabaza murciano, tambien llamado olla gitana no?? Me ha encantado el plato, como siempre las fotos chulisimas, un besico!
ResponderEliminarSoy toledana y no conocía este plato. Tendré que investigar...
ResponderEliminarRebeca "Marnie" (lacocinaderebeca.blogspot.com)
mmmmmmmmmmm que bueno! me encantan estos platos con legumbres y verduritas...
ResponderEliminarMe encanta todo: que lleve garbanzos, que como dices lo hace muy completo, que hayas hecho unas fotos tan alucinantes y que ya tenga yo otra receta para probar!
ResponderEliminarMuchas gracias! Está genial!
Bss
Tengo un plan B
http://tengounplanbeatriz.blogspot.com.es/
Pero que buena pinta!!! Menudo asalto!!! Besos
ResponderEliminarQue rico plato, ideal para estos frios que tenemos!! Besos!
ResponderEliminarMe alegro mucho de que te haya gustado este plato, yo cuando lo hice me sorprendio gratamente, esta increiblemente rico.
ResponderEliminarGeniales tus fotos.
Bss.
Curiosa receta no la había oído nunca y se ve rica, tengo que probarla. Besos.
ResponderEliminarEstuve a punto de robar esta receta, porque me pareció riquísima. Te ha quedado con una pinta estupenda!
ResponderEliminarQ pinzaaaa
ResponderEliminarUffffffff menuda pinta. No conocía este plato pero con esos garbanzos es una receta de 10. Apuntada queda que me entusiasman este tipo de platos.
ResponderEliminarBss
tu has sido muuuucho más fiel a la versión original, yo es que soy así, hago lo que me da la realísima gana... jajajaja .... en serio comparda con la de rosalia es perfecta :-D Bravo!!!! Gran asalto!
ResponderEliminarMe llamo la atención cuando lo vi.. y me la sigue llamando... me encanta esta receta no la conocía y te ha quedado maravillosa
ResponderEliminar!!!! besinos !!!!
el toque de belen
Qué original y qué rico, Lola, uhmmmm, me encantan todos los ingredientes y ese resultado tan apetitoso, un plato estupendo para espantar el frío y mojar pan, me lo apunto.
ResponderEliminarun besazo, guapa
Qué rico te ha quedado, y qué hambre a estas horas!
ResponderEliminarMuy buen asalto, besos!
Mira que esta receta se me escapó!! Como no sabía lo que era la alboronía ni me fijé, además que me fui derechita al dulce, jejeje. Pero ahora que he visto lo que es me la apunto porque seguro que en casa nos encanta :D
ResponderEliminarGallecookies
Que ricoooo, ni me enteré de esta receta cuando asalté a Ross! Te ha quedado genial!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
Un plato muy bueno para combatir estos frios que tenemos, buen asalto
ResponderEliminarEn uno de mis viajes de trabajo tomé algo muy parecido a esto. Lo llamaron garbanzos refritos... y me chiflaron. Ahora ya tengo tu receta.
ResponderEliminarComo siempre no lo podias explicar mejor, ke fotos y que paso a paso.. asi da gusto!!!
ResponderEliminarMuchas gracias Lola por compartir esta receta. Es una maravilla y tu desde luego lo bordas. Me ha gustado muchísimo. Un besote
ResponderEliminarLolah, siempre es un placer venir a visitarte a tu cocina. Con excelentes platos y curradisimos paso a paso que hace muy fácil la elaboración de cualquier plato ;)
ResponderEliminarUn asalto estupendo wapa! Besos. Paula
Que buenos estos platos de cuchara y mas cuando hace días fríos son platos sanos económicos y muy muy saludables.
ResponderEliminarBesos
y yo que crei que la alboronía era un ingrediente jejjejeje, seré tonta, jajjajaa
ResponderEliminarpues que receta tan buena, me ha encantado
besoss
Que receta mas estupenda, no la conocía pero esta no se escapa sin hacerla, un gran asalto.
ResponderEliminarBesos
Sólo el nombre ya me atrae, cuando ves los ingredientes y las fotos ya te vuelves loca, me encantaaaaaaaa.
ResponderEliminarUn asalto mágnífico con o sin garbanzos me ha gustado mucho.
Besitosss
Vaya delicia de plato, con garbanzos genial!!! Muy buen asalto!!!
ResponderEliminarBesinesss
Lola me quedé tentada de hacer esta receta, pero la verdad es que tengo un recuerdo muy bueno de la alboronia que hacía mi abuela. Desgraciadamente en mi casa ninguno recuerda como la hacía ( mi mi madre ni mis tías)y no he querido empañar el recuerdo. Pero te ha quedado de auténtico lujo.
ResponderEliminarUn besazo.
Nunca había escuchado el nombre de este plato, que pez que estoy :(. Pero así voy aprendiendo nuevas recetas.
ResponderEliminarTiene una pinta increíble, un gran asalto!
Besos
Yo venia a ver esto pero por poco me quedo en la entrada. Menuda pinta tienes esa tarta que pusiste jamia!!!
ResponderEliminarYo tampoco conocía la alboronía, por lo menos no con este nombre.
Creo que esto es lo mejor de los retos... cuanto aprendemos con él y a cuantas personas y blogs nuevos estamos conociendo.
Saluditossssssssss
Yo me apunto a esta opción con garbanzos, me encantan!! un botín contundente!
ResponderEliminarLa verdad es que no sabia nada sobre este plato, pero me ha encantado conocer sobre su origen y sobre todo ver tus siempre magníficos paso a paso! me encantas!
ResponderEliminarCon lo que me gusta a mi el pisto y las berenjenas este es mi plato¡ La verdad es que Castilla-La mancha tiene una cocina excelente y poco conocida, habrá que investigar.
ResponderEliminarNo sabia de este plato y la verdad es que me parece una receta estupenda y que tiene que estar bien rico, con lo cual te has llevado un buen botín. Besos
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