Aunque tengo ya una infinidad de galletas publicadas, no es difícil encontrar algunas nueva receta que despierte mi curiosidad y me haga probarlas lo antes posible. Estas galletas húngaras las encontré en el precioso blog Pratos e Travessas y a decir verdad no sé si son realmente originarias de Hungría o es un nombre que no tiene nada que ver con su origen, !El caso es que están buenísimas!
La particularidad de esta receta es que se hacen con yemas de huevo cocidas, lo que les da una textura especial, muy suave y tierna, y un saborcito delicioso. Por supuesto, lo mejor es utilizar huevos de gallinas camperas que tengan unas yemas de color intenso, pero si no los tenéis tampoco dejéis de probarlas, estarán igualmente ricas con unos huevos normales. Es importante sacarlas del horno cuando aún no están doradas para que estén bien suaves.
Pelar los huevos y separar las claras de las yemas. Poner en un bol todos los ingredientes y amasar a mano o con la pala de la amasadora hasta tener una masa lisa.
Guardarla en el frigorífico durante una media hora. . Extender la masa con el rodillo hasta tener un grosor de medio centímetro. Cortar las galletas con un cortapastas circular y ponerlas en una placa de horno cubierta con un papel de horno. Meterlas en el congelador durante unos 20 minutos.
Precalentar el horno a 180º. Meter las galletas directamente del congelador y hornear durante unos 15-20 minutos.
Sacarlas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla. Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas y sumergir en él cada galleta hasta la mitad, dejarlas secar sobre un papel de horno.
Cuando el chocolate haya cuajado, guardarlas en un recipiente hermético.
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Me ha encantado la receta, pero lo de las yemas cocidas? se cuecen a modo normal? gracias
ResponderEliminarMaría, los huevos se cuecen normalmente y después se usan solamente las yemas. las claras cocidas las puedes utilizar para una ensalada o lo que se te ocurra.
EliminarUn saludo.
Qué pintaza!!! ¿y eso del huevo cocido? Estas las pruebo fijo....me encantan
ResponderEliminarTienen una pinta tremenda, creo que no dejaría ni una porque ese medio baño de chocolate me vuelve loca.
ResponderEliminarBesos.
¡MARAVILLOSAS LOLA!, es la primera vez que las veo con yemas de huevo cocidas..¡qué curioso!...aquí se aprende todos los días gracias a cocineras como tu.
ResponderEliminarUN BESAZO
Marialuisa
Que original lo del huevo, tengo que probarlo!
ResponderEliminarImpresionantes, Lola...
ResponderEliminarMe han encantado, es la primera vez que veo unas galletas con yemas de huevo cocidas, me has sorprendido, se ven deliciosas!!
Y tus paso a paso, son realmente fantásticos!
Un beso enorme y que tengas una estupenda semana
Bueno, vaya delicia Lolah!. Y con yemas cocidas, super curiosas.
ResponderEliminarAhora me comía media docenita.... ñam!
Y además son preciosisimas!
ResponderEliminarunas galletas deliciosas, sí señor
ResponderEliminarun besito
Que pintaaaa....se puede sustituir la mantequilla por margarina? Y las yemas.cocidas por huevo entero sin cocer ...gracias un besote . Es la promera vez que visito este blog me encanta felicidades
ResponderEliminarSaida, no creo que haya problema en sustituir la mantequilla por margarina, aunque el sabor cambiará un poco.
EliminarLo de sustituir las yemas cocidas por huevo sin cocer supone cambiar la textura y ya no serían las mismas galletas. Si miras en el índice hay un montón de recetas de galletas que puedes hacer con el huevo entero o sin huevo y también están deliciosas.
Un abrazo.
Muchas gracias. Es que nunca he hecho galletas con huevo cocido por eso no se como quedan.un besote gracias
EliminarAdoro , fiz uma vez mas com um preparado em que só tinha que juntar manteiga.
ResponderEliminarClaro que estas devem ser muito mais saborosas
Ficaram lindas
boa semana
bjs
Yo desde luego conozco galletas con yema de huevo y no recuerdo el nombre, pero no me suena lo de húngaras... las hice un par de veces (llevaban menos cantidad de yemas, eso sí) y me parecieron brutales, no sé que pinta la yema en este asunto pero les da una textura muy pero que muy buena. Y saborcito rico.
ResponderEliminarAsí que con media docena más la maizena y su textura enloquecedora... ya me lo puedo imaginar!
Oooh qué pinta! Yo tampoco me canso de probar recetas diferentes de galletas, y además me convezo muy rápidamente de la necesidad de probar una nueva en cuanto la veo, como las tuyas! Había visto lo de usar la yema cocida en alguna otra ocasión y me muero por probarlo, así que al cajón de "próximamente" que va tu receta :)
ResponderEliminarUn abrazo
Lola...directas a pendientes van...que delicia!!!
ResponderEliminarLas galletas con mantequilla son especiales y las caseras , mucho más. Ya he tomado nota de la receta. Tienen un aspecto fantástico.Me tomaba yo ahora mismito una o dos con un cafetín....
ResponderEliminarUn abrazo,
María José.
Además de originales debían estar de muerte, se ven deliciosas!!! Me las apunto. Bss.
ResponderEliminardesde luego son super originales!!! yemas cocidas, eso es totalmente nuevo para mi.
ResponderEliminarQué receta tan curiosa, me ha llamado mucho la atención lo de las yemas, las probaré. Besos
ResponderEliminarLola, me han encantado estas galletas húngaras que nos traes, porque me encantan las galletas en sí y por ese toque de chocolate tan rico que tienen.
ResponderEliminarLas fotos no podrían ser mejores =)
Un abrazo.
Pero ¡por favor! menuda barriga húngara se me va a poner. Porque ya te digo que las pienso hacer :) Me encantan! Besoos!
ResponderEliminarLola que originales estas galletas con las yemas cocidas. Te han quedado preciosas.
ResponderEliminarBesos
Interesantes galletas y fotos tremendas. Un besote.
ResponderEliminarI would like to say that this blog really convinced me to do it! Thanks, very good post.
ResponderEliminarpuin afvoeren
Lola, directas a la carpeta de pendientes, se ven deliciosas.
ResponderEliminarLas hice ayer y fueron todo un éxito. Riquísimas!!
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarOriginales a no poder mas con los huevos cocidos, me las apunto para cuando me de la fiebre galleteril, jeje! Unas fotos preciosisimas, me han encantado!
ResponderEliminarBesotes guapa
ResponderEliminarLola; Encara que no et conegui, a partir d'aquestes galetes espero poder-ho fer.
Felicitacions per aquestes galetes tant i tant originals amb l'ou dur i per les "fotos".
Salutacions des de Badalona Lola¡¡
Lola: perdona pero no entiendo bien el peso de la mantequilla. Por favor ¿me lo puedes decir? gracias.
ResponderEliminarUn saludo.
Jarabe de Arce
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