Cheesecake de naranja con chocolate

Poco a poco mi recetario de cheesecakes se va ampliando y hoy le toca el turno a este delicioso cheesecake de naranja con chocolate, dos sabores que combinan perfectamente y con la típica textura cremosa y fundente de todas las tartas de queso que las hace irresistibles.

Esta tarta la preparé para llevarla a una comida por lo que no pude hacer fotos del corte, además las fotos que hice a toda prisa no me han quedado tan bien como quisiera, pero no quería dejar de publicarla porque de verdad merece mucho la pena.


Precalentar el horno a 160º
Engrasar el fondo y las paredes de un molde desmontable de 20/23 cm (según el tamaño del molde la tarta quedará más o menos alta)
Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien.
Forrar el fondo del molde con esta mezcla y aplanarlo bien.
Mezclar en un bol el queso crema con el mascarpone y el azúcar.
Rallar la piel de la naranja y añadirla a la mezcla, así como el yogur y los huevos de uno en uno, mezclando bien después de añadir cada uno.
Por último añadir  dos tercios del zumo de naranja y la harina, mezclar bien. Verter la mezcla en el molde.
Poner en la altura más baja del horno una placa de horno con agua, poner la rejilla en la altura siguiente y poner el molde sobre ella. hornear durante una hora aproximadamente, hasta que la superficie del pastel esté firme, pero el centro aún quede blando. Apagar el horno y dejar el cheesecake enfriarse dentro.
Una vez frío, trocear el chocolate, poner la nata en un cazo y llevarla a ebullición, apartar del fuego y añadir el chocolate y el resto del zumo de naranja mezclar bien hasta que el chocolate se funda totalmente y la mezcla quede bien lisa, cubrir el cheesecake con esta mezcla y guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.