Amaretti secos

Ingredientes:
-210 gr. de almendra molida
-220 gr. de azúcar
-2 claras de huevo
-1/2 cucharadita de extracto de almendra
-azúcar glas para espolvorear

Así se hace:
Precalentar el horno a 150º.
Mezclar el azúcar con la almendra molida, reservar.
Montar las claras a punto de nieve, añadir la mezcla de azúcar y almendra y el extracto de almendra. Mezclar suavemente con una espátula procurando que no se bajen las claras.
Formar bolas del tamaño de una nuez con una cuchara o con las manos. Ponerlas en una placa de horno y espolvorear con azúcar glas.
Hornear a 150º durante 30 minutos.
Conservar en una caja hermética.